Здравствуйте! Кратко опишу концепцию. Изучив манер старых мастеров, я заметил тенденцию - много переплетов, шрифты с широкими засечками, много графики. Это я и постарался передать в данном варианте вашего логотипа. (BHs) - BräuHauS, где - "В" и "Н" связывает "S". Лаконичное шрифтовое решения.