Для того чтобы передать атмосферу праздника, веселья и кондитерской, нет ничего лучше Торта, а нет лучше торта чем торт со Свечами. Так что у нас "НЕ" -- это торт со свечками. А знак без логотипа -- это тот же торт, но "НС". Стиль в целом легкий, нежный, женственный. Сласти ручной работы, потому и лого рисованный. На всякий случай рассмотрел еще варианты со шрифтами более классического и сдержанного стиля.