Здравствуйте.Текущий круглый знак вовсе не логотип города в Японии, а герб клана Токугава (правителей Японии в 17-19 веках) и это не очень хорошо. Представьте себе блинную «Березка» в Японии с гербом Романовых вместо логотипа)). Поэтому предлагаю такой «ребрендинг»: традиционную для японских гербов композицию оставляем, но вместо токугавского листа мальвы берем стилизованное изображение цветка имбиря. Шрифт надписи имитирует японскую каллиграфию и символизирует верность традиции и любовь к вашему делу. Добавляем иероглиф «имбирь» для аутентичности. Но это уже факультативно, можно и убрать.