Добрый день, предлагаю свой вариант формы. Основная идея следующая: каждый из трех блоков (Основные параметры, Контакты и Расписание) может сворачиваться и разворачиваться при клике на стрелочку рядом с заголовком. Переходя к заполнению режима работы пользователь может выбрать какие дни или конкретные даты он хочет заполнить. Также при желании он может задать сроки действия расписания либо в ручную, либо выбором из всплывающего календаря. Пользователь при необходимости может добавить новое расписание. Для упорядочивания контактов появляется кнопка "Изменить порядок". Также прорисован вариант с валидацией. Цветовое решение по вашему желанию можем поменять. Если вариант понравится прорисую адаптивное решение.